شاي ماتشا
يعد شاي مسحوق ماتشا حد أكثر المنتجات العشبية التي ذاع صيتها في السنوات الأخيرة و هو نوع من مسحوق الشاي الأخضر يستخدم تقليديًا في حفلات الشاي اليابانية، وأصبحت منتجات شاي الماتشا الآن تُرى في كل مكان من المنتجات الصحية إلى المقاهي ويتم خلطه مع اللاتيه والشاي وحتى الحلويات.
ما هو ماتشا؟ وكيف يصنع؟
هو نوع من أنواع الشاي الأخضر ، يتم إنتاج الماتشا من نبات الكاميليا الصينية ولكن يتم زراعته بشكل مختلف وله خصائص غذائية فريدة. يزرع المزارعون شاي الماتشا من خلال تغطية نباتات الشاي قبل 20-30 يومًا من الحصاد لتجنب أشعة الشمس المباشرة. هذا يزيد من إنتاج الكلوروفيل ومحتوى الأحماض الأمينية مما يعطي النبات لونًا أخضر داكنًا.
بعد قطف أوراق الشاي يدويًا ، تتم إزالة السيقان ويتم طحن الأوراق إلى مسحوق ناعم يعرف باسم ماتشا.
تُعرف أوراق الشاي المجففة المزروعة في الظل باسم تينشا ويستغرق طحن الأوراق وقتًا طويلاً ، والتي يتم طحنها تقليديًا إلى مسحوق ناعم للغاية بأحجار الجرانيت ، وتتم عملية الطحن في الظلام للحفاظ على العناصر الغذائية. كما أن نمو الماتشا بهذه الطريقة يزيد من المركبات المفيدة في الأوراق.
شاي الماتشا ديتوكس
بالنسبة لانواع شاي الماتشا فهناك الشاي الأخضر الصافي وهناك شاي الماتشا الأصلي ديتوكس فهو عبارة عن مزيج من شاي الماتشا مع مجموعة إضافات تساعد على حرق الدهون وتنظيف المعدة وعمل ديتوكس للجسم متل السبرولينا والسنامكي ، يكفي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا وكوب من الماء الساخن
طريقة تحضير شاي الماتشا
يكفي ان تستعمل ظرفا جاهزا من ظروف شاي ماتشا ديتوكس الجاهزة، وان تضيفها إلى نصف كوب من الماء الساخن اخلطه باستخدام البلندر حتى يصل إلى قوام كثيف ثم صب الماء المتبقي في خليط الماتشا واخفق بسرعة بفرشاة حتى يصبح الجزء العلوي رغويًا
ماتشا لاتيه
يتوفر أيضا في السوق شاي ماتشا لاتيه عالي الجودة على شكل ظروف شبيهة بشاي ماتشا ديتوكس كل واحدة منها 8 غرام، ويتم تحضيرها بسهولة على شكلين
ماتشا لاتيه بارد او مثلج
يتم تحضير ماتشا لاتيه بظرف من ظروف شاي الماتشا لاتيه مع كوب من الحليب البارد مضافا له بعض مكعبات الثلج ويقدم باردا بالهناء والشفاء
ماتشا لاتيه ساخن
يتم تحضير ماتشا لاتيه بملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا كوب من الحليب الساخن. تمامًا مثل شاي الماتشا الكلاسيكي ويمكن حسب الرغبة ان يضاف له العسل كمنكه إضافي
حبوب شاي الماتشا
يتوفر أيضا في السوق كبسولات و حبوب الماتشا وهي مكونة بشكل اساسي من شاي الماتشا الأخضر مع بعض الإضافات والمغذيات والمكملات الغذائية ويقال انها تفوق فعالية الشاي بعشر مرات لذا يلجأ لشراء كبسولات الماتشا من يرغب بتخفيض وزنه او تحقيق اعلى فائدة من الماتشا بوقت قصير
ما هي فوائد شاي الماتشا؟
- شاي ماتشا ، الذي يحتوي على كمية عالية من المكونات المضادة للأكسدة ، غني بشكل خاص بمكونات الفينول التي تسمى بمضادات الاكسدة والتي تساعد في استقرار الجذور الحرة الضارة وهي مركبات يمكن أن تدمر الخلايا وتسبب أمراضًا مزمنة.
- تظهر بعض الدراسات أن شاي الماتشا يمكن أن يمنع تلف الكبد ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد
- ماتشا تحتوي على مستويات أعلى من الكافيين من الشاي الأخضر. تحتوي نصف ملعقة صغيرة (حوالي 1 جرام) من مسحوق الماتشا على 35 مجم من الكافيين. يمكن أن يساعد الكافيين في حرق الدهون وفقدان الوزن عن طريق زيادة معدل الأيض.